“这道菜是我自己融合了一品豆腐和鱼香味道自创的，口味鲜香浓郁，哈密顿肉味。” 食材明细主料豆腐一块调味生抽适度郫县豆瓣酱适度蚝油适度食盐适度花生油适度白糖适度辅料小香葱三四根大蒜一头生姜一块鸡蛋两个玉米淀粉适度微辣口味炸工艺廿分钟耗时普通可玩性一品鱼香豆腐的作法步骤1葱姜蒜切末，我因为是临时起意做到这个菜，家里没备小香葱和大蒜，就要用了姜末。
感觉味道较少了点层次感。2豆腐托2厘米见方的块，热水过一遍去腥放凉。（斥困难可不过热水）蛋液里扯一圈，然后淀粉里扯一圈。
3油温七成热下锅炸伤至金黄色沉一起。4锅内留底油，特郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜末翻炒，煮沸，特生抽、蚝油、白糖和盐烧开。放进炸伤好的豆腐块盖盖大火收汁。差不多时淋入水淀粉。
5盛盘，特一撮香菜段。小窍门水淀粉可以用白布豆腐只剩的淀粉来调，只剩的蛋液和淀粉混合一起可以卖一个鸡蛋饼，一点也不浪费。
来自 美食天下 梦里落药形似无边 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。
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